Rabarberkaka med strössel och vit choklad

Har ni några rabarber kvar i landet? I så fall måste ni testa att baka den här rabarberkakan 😀 Den är så supergod! På toppen har den ett sockrigt strössel som är lite knaprigt och den är även toppad med vit choklad som blir mjuk och god efter några minuter i ugnen. Godast är det att servera rabarberkakan med vaniljvisp tycker jag. Det här blir nog årets sista recept med rabarber på bloggen för nu är det tomt i landet hemma hos mig.
Receptet kommer här:
Rabarberkakan toppas med valfri mängd vit choklad (ca 100 g)
*
Steg 1, Strössel
50 g smör
0,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl vetemjöl
*
Gör så här:
Tärna smöret. Arbeta ihop allt med fingertopparna. Fortsätt till steg 2
__________________________________________
Steg 2, Rabarberkaka
5 dl rabarber
0,5 msk potatismjöl
150 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
*
Gör så här:
Skala och skiva rabarber (ca 1 cm) Vänd i potatismjöl. 
Smält smör. Drag kastrullen åt sidan. Låt svalna lite. Rör ner strösocker och ägg.
Blanda vetemjöl och bakpulver. Rör ner i smeten. Häll i smord springform Ø ca 24 cm.
Fördela rabarberbitar över. Strö på strössel Se steg 1
Grädda långt ner i ugnen 175° i ca 35 min. Hacka vit choklad grovt och strö över kakan.
*
Ställ in mitt i ugnen 175° i ca 10 min. Låt svalna. Servera med tex. vaniljvisp

Drömrulltårta

Drömrulltårta eller drömtårta som man också kan kalla den, det är verkligen en riktigt god klassisk mjuk småkaka som passar på varenda fikabord. Vi hade med oss våran rulltårta när vi firade midsommar på Liseberg. Det är en tradition för oss att åka till Liseberg på någon av dagarna under midsommarhelgen och lika mycket tradition är det för oss att stanna vid någon rastplats på vägen dit och fika. Mackor och kakor och denna gången blev det drömrulltårta som vi plockade ner i fikakorgen.

Recept

3 ägg

1,5 dl strösocker

3/4 dl potatismjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

Fyllning: 100 g rumsvarmt smör, 2 dl florsocker, 1 msk vaniljsocker och 1 äggula

*

Gör så här:

Vispa ägg och strösocker pösigt. Rör ihop potatismjöl, kakao och bakpulver. Sikta ner i smeten.

Bred ut smeten på pappersklädd djup ugnsplåt (ca 30×40 cm) Grädda mitt i ugnen 250° i ca 5 min.

Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper täckt med strösocker.

Drag bort pappret som kakan gräddats på. Låt svalna.

Elvispa ihop fyllningen. Bred ut på den svala kakan. Rulla ihop. Låt stelna i kylen.

*

Skär upp rulltårtan i valfria stora skivor. (Lägg smörpapper mellan skivorna vid infrysning)

Antalet kakor det blir beror på hur tjockt du skivar upp rulltårtan 😀

*

HITTA I BLOGGEN

Fler småkakor hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Rabarberkaka

Nu är det inte många rabarber kvar i landet hemma hos oss men vi lyckades få ihop tillräckligt med rabarber till en rabarberkaka som Fanny bakade i midsommarhelgen. Lättbakad och god rabarberkaka som går snabbt att baka, den måste ni testa. Lika god ljummen som kall så den går bra att förbereda i god tid. Här kommer receptet 😛

Recept

150 g rumsvamt smör

3 dl strösocker

2 ägg

3 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Fyllning: 250 g rabarber, 2 msk strösocker och 1 tsk potatismjöl

*

Gör så här:

Vispa ihop smör och strösocker. Vispa försiktigt ner ett ägg i taget.

Rör ihop övriga ingredienserna och vispa ner dem i smeten. Bred ut i smord springform Ø ca 24 cm.

Skär rabarber i bitar (ca 1 cm) Blanda med strösocker och potatismjöl.

Fördela rabarber över smeten. Grädda mitt i ugnen 175° i ca 45 min

*

Servera rabarberkakan ljummen eller kall med tex. vaniljvisp

Rabarberkakan blir extra fin och god med pudrat florsocker på toppen.

*

HITTA I BLOGGEN

Söta pajer hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Äppelkaka med havresmulor

Supergod äppelkaka med havresmulor på toppen. Havresmulorna är smaksatta med kardemumma, godast blir det att mala sönder hela kardemummakärnor med tex. mortel. Vill man istället använda färdigmald kardemumma så går det bra med det också.
Receptet på äppelkakan kommer här:

Saftiga och riktigt goda äppelrutor toppade med smaksatta havresmulor 😀
Serveras uppskuren i ca 15 rutor eller låt gästerna skära upp sina bitar själva

*
Börja med att göra havresmulor

Smält 75 g smör. Blanda med 1 dl strösocker, 1 dl vetemjöl, 2 dl havregryn, 2 tsk vaniljsocker och 2 tsk kardemumma. Låt vila.

*
Recept
4 stora äpplen
1 msk mald kanel
1 msk strösocker
100 g smör
4 ägg
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl
*
Gör så här:
Skala och klyfta äpplen. Blanda klyftorna med kanel och 1 msk strösocker.
Smält smöret. Låt svalna lite. Vispa ägg, strösocker, bakpulver och vaniljsocker pösigt.
Rör ner smöret och vetemjöl. Häll smeten i pappersklädd smord ugnsform 30×20 cm.
Tryck ner äppelklyftorna. Fördela havresmulor överst.
*
Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 40 min (kolla med provsticka)
*
Låt svalna. Skär i rutor. Servera ev. med vaniljvisp

Kärleksmums

Kärleksmums dessa goda chokladrutor som jag tror att de allra flesta gillar. Det är verkligen en riktig favoritkaka från barndomen tycker jag, jag minns att den alltid fanns med på fikabordet vid kalas och att jag brukade få smaka på kanterna när mamma hade bakat den. Hon skar alltid bort lite på kanten för att få extra fina rutor och det var sådan lycka när man råkade vara i köket just då. Idag blev det en lite annorlunda variant med färskost i glasyren och jag bakade den utan kaffe som man annars brukar ha i just denna mjuka kaka Här hittar ni kärleksmums ( mockarutor ) med kaffe i glasyren
I glasyren tillsatte jag även lite flingsalt. Choklad och flingsalt är gott tillsammans. Tips! Den kombinationen passar även bra i kladdkaka med After Eight som finns här på bloggen. Recept HÄR. Chokladrutorna ( kärleksmumsen ) bakas ju i en stor långpanna och exakt hur många rutor det blir beror ju så klart på hur stora rutor man skär upp men ungefär 30 rutor brukar det bli. Receptet kommer här:
Toppa chokladrutorna med valfri mängd riven kokos
 
Steg 1, Kaka
200 g smör
2 dl mjölk
4 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
2,5 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
*
Gör så här:
Smält smör. Häll i mjölken. Låt svalna. Vispa ägg och strösocker pösigt
Blanda ihop vetemjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker. Rör ner i smeten. Rör i smör och mjölk.
Grädda i pappersklädd smord/bröad djup ugnsplåt 30×40 cm. 
Mitt i ugnen 175° i ca 25 min. Låt svalna
___________________________
Steg 2, Frosting
75 g rumsvarmt smör
50 g färskost
2 dl florsocker
0,5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk flingsalt
1 msk vatten
*
Gör så här:
Vispa ihop allt med elvisp. Bred ut på den avsvalnade kakan.
Strö på kokos. Skär i valfria stora rutor
Translate »