Saftig sockerkaka med rivet äpple och kanel

Med rivet äpple i sockerkakan får du en småkladdig , saftig och supergod kaka 😛
Servera sockerkakan ( äppelkakan ) med vispad grädde och hallon
*
Recept

50 g smör
1 ägg
1 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
0,5 msk vaniljsocker
0,5 msk bakpulver
1 dl filmjölk
1 stort äpple
2 tsk kanel + 2 msk strösocker
*
Gör så här:
Smält smör. Vispa ägg och strösocker pösigt. Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver.
Rör ner filmjölk, smör och mjölblandning i smeten.
Skala/kärna ur och riv äpplet (det ska bli drygt 1 dl rivet äpple) Rör ner äpple i smeten.
Bred ut halva smeten i smord och bröad brödform.
Blanda ihop 2 tsk kanel och 2 msk strösocker. Strö ut hälften av blandningen över smeten
Bred på resten av smeten. Toppa med den sista kanelblandningen
*
Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 30 min.
Låt kakan svalna lite i formen innan du stjälper upp den!

Vinbärskaka med maräng

Denna vinbärskaka är så god !! En rödvinbärskaka med ett täcke av maräng 😛
Det är svårt att koka 2 msk vatten så jag brukar koka en större mängd och tar ut 2 msk vatten efter uppkoket.
*
 Steg 1, Botten
50 g smör
2 msk vatten
2,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
4 äggulor
2 dl mjölk
 *
Gör så här:
Smält smöret. Koka upp lite vatten (som du sedan använder 2 msk ifrån)
 Rör ihop strösocker, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Blanda ner äggulorna.
Spara äggvitorna till marängen  
Rör ner mjölk, smör och 2 msk hett vatten.
 Grädda i smord pappersklädd långpanna 30×40 cm Mitt i ugnen 175° i 15 min.
Gör marängen, se nedan!
__________________________________
Steg 2, Maräng
4 äggvitor
3 dl strösocker
3 dl röda vinbär
 *
Gör så här:
Vispa äggvitorna. Tillsätt strösockret lite i taget. När det blir ett vitt fast skum är det klart.
Vänd ner vinbären i marängen. Bred marängen på den gräddade botten.
Grädda kakan igen i 175° tills fin färg, 10-15 min. Låt svalna. Skär i valfria bitar.

Hallonrutor i långpanna

5 minuter tar det att röra ihop dessa ljuvligt goda hallonrutor
Receptet ger ca 30 st sega hallonrutor

*
Recept

300 g smör
6 dl strösocker
4 ägg
6 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
400 g frysta hallon
Mandelspån valfri mängd
 *
Gör så här:
Smält smör i en stor kastrull. Drag åt sidan. Rör ner strösocker. Låt svalna lite.
Rör ner ett ägg i taget. Blanda ner vetemjöl och vaniljsocker.
Bred ut smeten på pappersklädd ugnsplåt ca 30×40 cm
Strö ut hallonen jämt fördelat över smeten. Strö över mandelspån
Grädda mitt i ugnen i 175° i 30 min. Låt svalna, tex. i kylen.
*
Tips! Skär rutorna i trekanterna och servera som kaka
eller servera som hela rutor med vispad grädde
Lycka till alla som testar att baka dessa supergoda sega hallonrutor 😀

Rabarberkaka

Rabarberkaka
Supergoda att servera rutorna kylskåpskalla med vaniljvisp
*
Steg 1
500 g rabarber
1 dl strösocker
1 msk potatismjöl
0,5 msk kanel
0,5 msk kardemumma
 
Gör så här:
Skär rabarber i 1 cm skivor (skala ev. först) Blanda ihop alla ingredienser.
______________________________________
Steg 2
250 g smör
2,5 dl strösocker
6,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg
 
Gör så här:
Tärna smöret. Nyp ihop alla ingredienser med fingertopparna.
Tryck ut hälften av degen i pappersklädd smord form. (ca 30×20 cm)
Fördela rabarber över. Smula resten av degen överst.
Grädda mitt i ugnen i 200° i ca 45 min.
 
Låt svalna, gärna i kylen. Skär i valfria rutor. Kan förberedas dagen innan servering.
*

Rabarbermuffins med vit choklad

Rabarbermuffins – Rör ihop smeten i en kastrull
Skala rabarber om skalet är tjockt, späda rabarber behöver inte skalas.
*
Recept

75 g smör
0,5 dl vispgrädde
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
3,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
Fyllning: 100 g vit choklad + 2-3 dl skivade rabarber
*
Gör så här:
Smält smör. Låt svalna lite. Rör ner vispgrädde, strösocker och vaniljsocker.
Rör sedan ner ett ägg i taget. Blanda vetemjöl och bakpulver. Rör ner i smeten.
Fördela hälften av smeten i 12 st muffinsformar (placerade i muffinsplåt)
Skiva rabarber 0,5 cm. Vänd rabarber i strösocker. Hacka den vita chokladen.
Fördela rabarber och vit choklad över smeten. Täck med resten av smeten.
 
Grädda mitt i ugnen 225° i ca 15 min
Servera rabarbermuffins ljumna med pudrat florsocker på toppen.
*
Translate »