Äppelmuffins

Hej hej! Idag ska ni få ett nytt recept av mig, ni som kikat in här under de senaste dagarna har kanske lagt märke till att gamla inlägg ploppat upp i flödet, det beror helt enkelt på att jag har fixat i arkivet. Det är ett arbete som kommer att ta lång tid så fler gamla inlägg kan dyka upp i flödet på samma sätt framöver. Hoppas att ni står ut med röran medan jag fixar ♥

Det receptet ni ska få idag är ett recept på enkla och goda äppelmuffins. Muffinsen går bra att fysa och sedan plocka fram från frysen och packa med sig till alla avslutningar och fester som det brukar vara nu under maj månad innan skolorna slutar för terminen.

Receptet ger 12 st äppelmuffins och det kommer här:

*

Recept

2 ägg

1,5 dl strösocker

100 g smör

2 dl mjölk

4 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

Fyllning: 2 äpple, 2 msk smör, 2 msk strösocker, 0,5 msk kanel

*

Gör så här:

Gör fyllningen först: Skala, kärna ur och dela äpple i småbitar.

Smörstek äpple med strösocker och kanel i några minuter på medelvärme. Drag åt sidan.

Smält smör. Låt svalna lite. Vispa ägg och strösocker pösigt. Rör ner smör och mjölk.

Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner i smeten.

Fördela smeten i 12 st muffinsformar placerade i muffinsplåt.

Fördela ut äpple över alla muffins. Grädda mitt i ugnen 175° i ca 25 min.

Muffinsen gräddas i muffinsformar placerade i muffinsplåt. Det är viktigt att använda muffinsplåt för att pappersformarna ska hålla formen under gräddningen. Har man inte någon muffinsplåt så kan det funka bra att använda dubbla muffinsformar eller formar med extra bra stabilitet.

Det vanligaste är ju att servera äppelmuffins som en vanlig mjuk muffins men man kan även plocka ur avsvalnade muffins ur pappformarna (eller låta formarna vara kvar) och ställa dem på ett serveringsfat, pudra över florsocker och bjuda vaniljvisp till. Då blir det som en liten dessert istället.

När jag bakade äppelmuffins passade jag även på att baka havrebollar också 😛

Recept på havrebollar HÄR

Chokladmuffins med chokladhavregryn

Nu ska ni få ett recept på riktigt saftiga och goda chokladmuffins som är toppade med chokladblandade havregryn. Havregrynen kommer efter gräddning att lägga sig både som topping och även att sjunka ner lite i själva muffinsen. Man kan hoppa över havregrynstoppingen om man vill, det blir saftiga och goda muffins ändå men de ser mycket mer arbetade ut om man lägger lite tid på att göra topping med, det tar inte många minuter extra.

Receptet ger 12 st chokladmuffins och kommer här:

Recept

1 dl kakao

1+1 dl strösocker

2 dl mjölk

150 g rumsvarmt smör

2 ägg

3 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

Chokladhavregryn: 75 g smör, 0,5 dl strösocker, 2 msk kakao, 1,5 dl havregryn

*

Gör så här:

Koka ihop kakao, 1 dl strösocker och mjölk till en chokladmjölk. Låt svalna.

Vispa ihop smör och 1 dl strösocker. Vispa ner 1 ägg i taget.

Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner i smeten. Rör sist ner chokladmjölken.

Fördela smeten i 12 st muffinsformar placerade i muffinsplåt.

Gör chokladhavregryn: Smält smör. Rör ner övriga ingredienser. Fördela i mitten på alla muffins.

*

Grädda mitt i ugnen 175° i ca 18 min.

Hoppas att ni blir sugna att baka muffinsen 😀 Jag vill även säga tack för alla krya på hälsningar som Melwin har fått. Han har piggat på sig riktigt bra och snart är han säkert lika pigg och rörlig som vanligt. Gymnastiken får han vänta med ett par veckor sa doktorn så samma sak får gälla för fotbollen. Men när två veckor har gått kan han sätta igång med aktiviteter igen så fort han känner att han vågar och kan. Vi tar det i den takt han känner sig bekväm med.

Det fina vädret har kommit och det är ju så härligt! Ludwig har testat sina nya såpbubblor. Såpbubblor köpta för egna pengar det är lite extra speciellt det.

Jag önskar er alla en fin och solig kväll.

Dumlemuffins med strössel

Då var bilderna på dumlemuffins klara. Alltså dumlemuffins är till och med ännu godare än jag minns det som sedan jag bakade dem förra gången. Det var alldeles för länge sedan, det här är en muffins man vill ha hemma jämt och de går utmärkt att stoppa i frysen och spara (för dem som klarar det) Jag tjajtar men ska ni baka muffins i helgen, baka då dessa. Kanske till fredagsmyset ikväll?

Det är inte svårt att baka dumlemuffins på något vis, vanlig enkel muffinssmet och så trycker man ner en dumle i varje muffins och toppar med det som kallas för strössel. Själva strösslet är en enkel sockrig blandning med endast 3 ingredienser så lättplätt det också.

När strösslet är jämt fördelat i formarna så är det bara att sätta in plåten i ugnen. En kvart senare kan ni njuta av en muffins som är ett självklart recept i Ediths Bästa. 

Recept på 12 st dumlemuffins
*
Steg 1, Strössel
50 g smör
1 dl vetemjöl
0,75 dl strösocker
*
Gör så här:
Smält smör. Blanda ihop alla ingredienser. Ställ åt sidan
_____________________________________________
Steg 2, Muffins
125 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjölk
12 st dumle
*
Gör så här:
Vispa ihop smör och strösocker. Vispa sakta ner ett ägg i taget.
Rör ihop vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner i smeten växelvis med mjölk.
Fördela smeten i 12 st stora muffinsformar placerade i muffinsplåt.
Tryck ner en dumle i varje muffins. Fördela ut strössel överst som ett lock
 
Grädda mitt i ugnen i 225° i 15 min

Muffins med dumle

De här söta muffinsformarna fick jag i julklapp. Än har det inte blivit av att jag har använt dem men till helgen ska vi ha fikagäster så då tänkte jag passa på. Det står ju Merry Christmas på kartongen men stjärnor passar när som tycker jag.
Det som jag tänkte baka är en riktig goding som var ett av de första recepten som jag lade upp här på bloggen. Dumlemuffins med strössel har ni testat att baka dem? Helt galet goda! De är absolut helt självklart ett säkert kort om ni ska bjuda på fika, jag lovar.
Ludwig ville gärna hjälpa till att baka dumlemuffins och smaka på lite dumlekolor med, så klart. Det går ju knappt att baka med dumle utan att någon slinker in i munnen. Det är ju så gott! Jag kommer att lägga upp recept på dumlemuffins igen när jag bakat klart och fotat nya bilder. Vill ni inte vänta tills dess så kan ni skriva in dumlemuffins i sökrutan på bloggen så kommer mitt äldre inlägg på dumlemuffins upp. Vi ses snart igen.

Blåbärsmuffins

Saftiga goda blåbärsmuffins kan vara det bästa som finns! Jag vet att jag skriver det ofta men det känns verkligen så, när man smakar på något nybakat som är så där extra gott då känns det verkligen som det godaste som finns. Jag skulle inte vilja byta ut dessa blåbärsmuffins mot något annat just nu, nu när jag de är lite ljumna med nypudrat florsocker på och det doftar nybakat i köket. 
Som de flesta bakverk jag lägger upp här på bloggen så är även detta ett enkelt recept som är lätt att lyckas med. Extra smidigt och bra är det då man använder frysta blåbär.
Receptet på blåbärsmuffins kommer här:
12 st muffins – Använd formar som passar i plåten
(det går bra att hoppa över citronskalet om så önskas)
Recept
100 g smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 citron (skalet)
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
200 g frysta blåbär
Potatismjöl
 *
Gör så här:
Smält smör. Vispa ägg och strösocker pösigt. Tvätta och finriv det yttersta skalet på citronen.
Rör ner citronskal, smör och mjölk. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver.
Rör ner i smeten. Placera ut 12 st muffinsformar i en muffinsplåt. 
Vänd runt blåbär i lite potatismjöl. Varva smet och blåbär i formarna
*
Grädda mitt i ugnen 200° i ca 20 min.
Translate »