Knäckig rabarberpaj med kardemumma

Nytt recept med rabarber 😀 Nu gäller det verkligen att passa på och baka med rabarber när det växer för fullt i landen. Denna gången gjorde jag en knäckig rabarberpaj som jag tipsat er om tidigare men nu testade jag att blanda rabarberbitarna med lite kardemumma också. Herrejösses så gott det blev, det kommer jag att göra fler gånger. En riktigt lyckad smakkombination MUMS!

Denna gången var vi så ivriga på att få smaka på rabarberpajen så på bilden ligger den alldeles varm och nygräddad på tallriken. Snyggast upplägg får man om pajen blir lite ljummen innan man lägger upp den men vem kan vänta på det… inte vi i alla fall. Tips till er som vill hitta mig i sociala medier, Madame Edith på facebook hittar ni HÄR och på Instagram heter jag @madameedithblogg Följ mig gärna! Här kommer receptet:

Recept på en galet god knäckig rabarberpaj med kardemumma 😛

*

Steg 1
ca 500 g rabarber
0,5 dl strösocker
ca 1,5 msk malen kardemumma
1 msk potatismjöl
*
Gör så här:
Skär rabarber i 1-2 cm bitar (skala om skalet är tjockt)
Blanda med övriga ingredienser. Lägg i pajform.
______________________________________________________
Steg 2
150 g smör
0,5 dl sirap
1 dl vispgrädde
2 dl vetemjöl
2,5 dl havregryn
2 dl strösocker

1 tsk bakpulver

*
Gör så här:
Smält smör. Drag grytan åt sidan. Rör ner sirap och vispgrädde.
Rör ihop resten av ingredienserna. Rör ner i grytan. Bred blandningen över rabarberbitarna.
Grädda mitt i ugnen 175° tills fin färg, ca 30 min.
*
Servera med tex. vaniljglass eller hemgjord vaniljvisp

Den knäckiga blandningen är snabbt ihoprörd i en kastrull och fördelas ut över rabarberbitarna. Rabarbern är blandad med strösocker, malen kardemumma och lite potatismjöl. Efter att ha gräddats i ungefär en halvtimme har rabarberpajen fått fin färg och är klar att plockas ut ur ugnen. Det doftar ljuvligt!

Nedan hittar ni fler recept med rabarber – Klicka på länkarna!

*

Rabarberpaj med smuldeg med kokos

Kladdkaka med rabarber

Rabarberkaka

Rabarbermuffins med vit choklad

Mjuk rabarberkaka (ett av mina mest populära recept)

Rabarberpaj med enkel smuldeg

Enkel äppelpaj

Det här är en enkel och verkligen supergod äppelpaj som är lätt att göra 😀

Äppelpajen görs på få ingredienser som ofta finns hemma.
*
Recept

5 äpplen
0,5-1 dl strösocker mängd efter tycke
1 msk kanel
200 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
*
Gör så här:
Skala och kärna ur äpplen. Dela i bitar. Blanda med kanel och strösocker
Lägg bitarna i smord pajform. Arbeta ihop övriga ingredienser.
(Använd elvisp, matberedare eller nyp ihop degen med fingrarna)
Tryck ut degen till en eller flera platta bitar.
Lägg degbitarna som lock överst på äppelpajen.
*
Grädda mitt i ugnen i 175° tills fin färg, ca 40 min
*
Servera äppelpajen ljummen med tex. vaniljvisp

Jordgubbspaj med dulce de leche

Jordgubbspaj med dulce de leche – En riktig favoritpaj 😛
*
Recept
175 g smör
400 g digestivekex
3 dl vispgrädde
1 dubbeldaim
Valfri mängd jordgubbar
*
Gör så här:
Smält smör. Krossa digestivekex med tex. mortel. Blanda ihop smör och kexsmulor. Tryck ut i en pajform.
Låt även gå upp en bit på kanten. Grädda mitt i ugnen i 175° i 10 min. Låt svalna.
Bred ut karamelliserad mjölk ( kola ) i pajskalet. Vispa grädde. Bred ut över kolan.
Ställ i kylen en stund. Toppa med krossad daim och jordgubbar.
*
Galet gott!

Hallonpaj

Det här är en krämig hallonpaj som innehåller creme fraiche. Efter hallonpajen gräddats är den ganska lös så den behöver stå ett tag och stanna till sig lite, om man vill så kan man göra den flera timmar innan servering för den är minst lika god att äta kall som ljummen.

Det blir en kort text till detta inlägget. Jag känner att det är svårt för mig att skriva mer ikväll efter det misstänkta terrordådet som Sverige drabbats av. Jag har följt nyhetsrapporteringarna hela eftermiddagen och känner stor sorg för alla drabbade. Kvällen kommer jag att tillbringa med familjen det är det enda som känns viktigt just nu. Ta hand om er ♥

Steg 1, Pajdeg

150 g smör

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

*

Gör så här:

Kör ihop allt i matberedare till en smulig deg. Tryck ut i springform Ø ca 24 cm.

______________________________________________

Steg 2, Fyllning

Vit choklad

1 ägg

2 dl creme fraiche

1 tsk vaniljsocker

0,5 dl strösocker

250 g frysta hallon

*

Gör så här:

Finhacka vit choklad. Mängd efter tycke (50-100 g) Hoppa över vit choklad helt om du vill ha hallonpajen mindre söt.

Blanda ihop allt utom vit choklad och frysta hallon.

Rör ned frysta hallon i smeten. Häll smeten i pajskalet. Strö över hackad vita choklad.

Grädda mitt i ugnen 175° i 40 minuter.

Låt vila minst 30 min innan servering. Gärna längre!

*

Servera pajen ljummen eller kall med tex. vaniljglass eller vispad grädde

Blåbärssmulpaj

Tilde har varit i blåbärsskogen och plockat massor fina blåbär. Och kan ni tänka er, alldeles precis när jag skriver detta så ringer min granne och frågar om vi vill ha blåbär av dem. Så snällt! Nu kan det bli många blåbärsrecept här på bloggen. Först ut kommer receptet på en vanlig enkel blåbärspaj med smuldeg som Tilde och Ludwig bakade idag. Jag har detta receptet här på bloggen innan HÄR >> men i den varianten gjorde vi smulpajen genom att smälta smöret till smuldegen innan vi blandade det med de övriga ingredienserna. Denna gången körde Tilde ihop alla ingredienserna i matberedaren och använde då istället kylskåpskallt smör. Båda sätten funkar lika bra. Receptet kommer här:
Steg 1, Smuldeg
100 g kylskåpskallt smör
2 msk strösocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
*
Gör så här:
Tärna smör. Kör ihop allt i matberedare. (eller arbeta ihop med händerna)
_____________________________________
Steg 2, Blåbären
ca 7 dl blåbär
0,5 dl strösocker
1,5 msk potatismjöl
*
Gör så här:
Häll blåbär i en pajform. Blanda strösocker och potatismjöl. Strö blandningen över blåbären.
Smula smuldeg överst. Grädda mitt i ugnen i 225° ca 25 min
*
Servera blåbärspajen ljummen med vaniljglass eller tex. vaniljvisp
Translate »