Pigg på livet

 

Gokväll! Kikar in med ett par bilder på en go och glad liten kille. 8 månder är han nu, våran lille Oscar. Så himla mysig och rolig att spendera dagarna med, sitter gör han och drar sig fram om det är något riktig spännande han ser. Allmänt nöjd och pigg på livet och det smittar av sig, jag blir också pigg på livet av att vara med honom. För mig har det varit svajigt i måendet när jag började närma mig 40, hösten och mörkret har varit allt jobbigare vilket jag inte alls kännt av när jag var yngre. Men ju äldre jag blivit desto mer har jag behövt ljuset. Att fylla 40 väckte också en massa tankar. På livet. Grubbel och funderingar. Och en stor fundering har varit om vi ska försöka få fler barn. 5:e barnet föddes när jag fyllde 36 år. Var det vårat sista? Barn är meningen med livet för mig och jag är så tacksam över att jag har kunnat få så många barn. Jag har aldrig fått missfall. Jag fick havandeskapsförgiftning med mitt första barn men i övrigt har allt gått bra. Varje gång. Psykiskt har jag mått dåligt under graviditeterna men efter varje förlossning har jag kännt en otrolig glädje och det har fått mig att orka ta mig igenom de nio långa månaderna som en graviditet innebär. Jag har vetat att efter förlossningen blir allt bättre.

När jag fyllt 40 så bestämde vi att vi skulle försöka få en liten till. 40 år. Inte ett helt självklart beslut i den åldern. Inte när man har flera barn innan och i mångas ögon säkert har alldeles tillräckligt med barn redan. Men åh vilket bra beslut vi tog, Oscar tillför så mycket glädje i familjen. Att jag är över 40 bryr jag mig inte ett dugg om nu, jag känner mig som en bättre mamma än någonsin. Jag struntar fullständigt i vad folk tycker och tänker om mig. Många gör det, har åsikter om mig. Det får de gärna ha. Jag bor i ett litet samhälle och jag sticker ut, det är obekvämt för en del. Helst ska alla följa strömmen och inte avvika på något sätt. Det är strunt tycker jag. Det är den absolut största fördelen med att bli äldre, man blir mer självsäker på flera sätt. Både som förälder och som människa.

Med det sagt så vill jag tipsa er om tre godingar med rabarber för nu är det ju verkligen rabarbertider. Länk till varje recept hittar ni under bilderna. Klicka på länken så kommer ni till receptet.

Rabarberkaka

Knäckig rabarberpaj med kardemumma

Rabarberkladdkaka

*

Hoppas att ni blir sugna på att baka något med rabarber. Har ni inte rabarber i landet så finns det i de flesta mataffärer. Lycka till ♥

Tonfisksås med citron

Ojojoj så härligt väder vi har. Strålande sol och helt underbart! Nu vill inte jag lägga mycket tid i köket så då blir det en hel del middagar med tonfisk hemma hos oss. Tonfisk är supersmidigt till middag tycker jag, gärna i någon god sås och den kan man ju krydda precis som man själv vill. Många gillar lök till tonfisk, min favoritlök är gräslök men idag tänkte jag tipsa er om en lökfri variant. Superenkel och härligt frisk med citronsmak 😛

Tonfisksåsen ger ca 5 port så börja med att koka 5 portioner pasta

*

Recept

1 dl vatten

1,5 fiskbuljongtärning(ar)

4 dl creme fraiche 34%

0,5 dl hackad dill

2 burkar tonfisk

1 citron

Salt och grovmalen svartpeppar

*

Gör så här:

Hetta upp vatten. Lös upp buljongtärning i vattnet. Rör ner creme fraiche och dill. Värm upp.

Rör ner tonfisk och smaka av med pressad citron, salt och svartpeppar. Servera med pasta och grönsaker.

*

Hålen som ni ser i citronen beror på att det suttit kärnor där, ville förklara för jag tyckte att det såg lite tokigt ut 😀

Grönsakerna till maten denna gång blev babyspenat och tomater

Till dessert passar det bra med en saftig äppelkaka – RECEPT HÄR

 För fler recept! Följ mig på Facebook HÄR  och Instagram HÄR (@madameedithblogg)

*

HITTA I BLOGGEN

Alla matrecept hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Tzatziki

En riktigt smidig och god tzatziki

*

Recept

En halv stor gurka

1 tsk salt

3 dl grekisk yoghurt (tex 10%)

1 msk olivolja

1 krm svartpeppar

1-2 vitlöksklyftor

*

Gör så här:

Dela den halva gurkan på längden. Gröp bort den vattniga mitten (den används inte) Riv den fasta delen grovt på rivjärn.

Lägg den rivna gurkan i ett durkslag. Strö över salt. Låt vattna ur ca 1 timme.

Rör ihop yoghurt, olivolja och svartpeppar. Pressa ner valfri mängd vitlök.

Krama ur sista vätskan ur gurkan. Blanda ner i röran. Ställ i kylen 1 timme eller längre (gärna under natten)

Tzatziki är supergott till grillat – Här hittar ni en till favorit till grillat

För fler recept Följ mig på Facebook HÄR  och Instagram HÄR (@madameedithblogg)

Äppelkaka med kokos

Mums mums mums! Denna äppelkaka med kokos måste ni testa att baka. Jag bakade äppelkakan igår, alltså dagen innan servering och den blev verkligen perfekt. Den ska serveras kylskåpskall och vara lite kladdig då blir den garanterat populär på fikabordet. Lättbakad är den och receptet kommer här:

En kladdig och god äppelkaka med kokos

*

Recept

2 stora äpplen

100 g smör

2 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

2 dl kokos

*

Gör så här:

Skala, kärna ur och klyfta äpple tunt. Smält smör. Vispa ägg och strösocker pösigt.

Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner i smeten tillsammans med kokos och smält smör. Häll smeten i smord springform Ø ca 24 cm.

Stick ner äppelklyftorna. Grädda mitt i ugnen 175° i ca 40 min. Servera med tex. vaniljvisp

*

Här kommer fler bilder 😀

Riven kokos i en knölig påse 😀 2 dl kokos ska blandas ner i smeten. Efter gräddning av äppelkakan så kan ni känna med en provsticka att äppelkakan har fått rätt konsistens. Den ska vara kladdig men inte rinnig. Sedan är det viktigt att den får stå i kylen, gärna under natten så att den blir precis så god som den ska vara.

Äppelkakan är gräddad, blivit kylskåpskall och nu är det dags att servera den. Att pudra florsocker på toppen av äppelkakan som Melwin gör här är både gott och fint.

Vill ni inte servera vaniljvisp till äppelkakan så går det lika bra med vispad grädde eller vaniljglass. 5 till tips med kokos → kokostoppar – kladdkaka med kokosbotten – blåbärskaka med kokostäcke – ryttarkaka – vinbärskaka

Nedan hittar ni ett topprecept med frysta bär (perfekt till en stor fest)

Smulpaj som ger 12-15 port och kräver MAX 10 min arbetsinsats – KLICKA HÄR

För fler recept Följ mig på Facebook HÄR  och Instagram HÄR (@madameedithblogg)

*

HITTA I BLOGGEN

Fler recept med äpple hittar du HÄR

Alla söta recept hittar du HÄR

Alla brödrecept hittar du HÄR

Alla matrecept hittar du HÄR

*

STARTSIDA

Vårbilder

Hej! Hoppas att ni alla mår bra denna soliga och fina lördag. Idag ska jag ut och fixa lite i trädgården, vårfint ska det bli. Gräset på framsidan har jag klippt, baksidan sköter Fredrik. Vi har en stor trädgård med två tomter så för att det inte ska bli ett alldeles för stort projekt när det är dags att ta fram gräsklipparen så har vi delat upp det. Bra uppdelat tycker jag eftersom framsidan är mycket mindre än baksidan, hihi. Här på bilden ovan ser ni ett fint gammalt hus, det är inte vårat hus men det finns här i samhället och jag tycker att det är så fint. Älskar gamla hus.

Man känner våren överallt nu. Gräset växer och det blir grönt och skönt i naturen.

Planteringar med vårblommor finns det också på flera ställen. Kolla den maffiga och fina krukan.

Men titta vem som dök upp här bakom planteringen. Fina goa Fanny, vi är på väg för att köpa frallor i matbutiken. Jag bakar mycket bröd, verkligen mycket! Men ibland är det skönt att bara sticka in i affären och köpa lite frasiga goda frallor, det gjorde vi idag.

En närbild på vårblommorna i krukan. Här under har vi ännu ett fint gammalt hus. En röd liten stuga. Det gula stora taket som sticker upp om ni kollar i mitten av bilden, det är en scen. Här håller en av våra skolor skolavslutning varje år.

Grönt och fint med en härlig miljö. Grannen är en skola. Det är den skolan som har skolavslutning här.

I närheten finns en bäck och ett helt hav med vitsippor.

Nu är vi hemma hos oss igen. Fanny med Oscar i knät. En liten fot sökte sig upp på bordet, det är helt okej när man är liten och söt 😀

Innan jag går ut i trädgården ska jag kika på vad Ludwig har shoppat idag. Han har varit på marknad med en hundralapp i fickan. Kul med egna pengar och att få köpa precis det man vill. Misstänker att det blev godis för hela slanten. Helt rätt i så fall tycker jag, marknad är det inte varje dag så då måste man ju passa på ;D

Translate »